Il Sigep di Allestidea: 2500 mq con 12 stand tutti da “assaporare”
18/01/2012 |
Nella fiera di settore più grande del mondo: campionati mondiali di pasticceria e panificazione artigianale e l’immancabile gelato negli innumerevoli e improbabili gusti. Stravaganze e innovazioni nella kermesse di Rimini
Ad aver lasciato senza fiato nella passata edizione del Sigep - Salone Internazionale di Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianale – era stato l´eccezionale Guinness del cono più grande del mondo. Gli organizzatori hanno promesso il bis, ma fino all’inaugurazione verrà tenuto il riserbo su ogni dettaglio.
Sono tante le sorprese che da sabato 21 a mercoledì 25 gennaio caratterizzerannoil Sigep, in primis le originali progettazioni e creazioni di Allestidea che ha curato ben 2.500 metri quadrati di allestimenti stand. Dodici le aziende che si sono affidate nelle mani dell’azienda di Cerasolo per la cura delle proprie aree espositive: Butos zucchero, Innova, Laser Soft, Vivadolce, J&J, Gruppo Fontana, Marpe, Aromatica Siciliana, Gami, WFR, ACF, Newimex. Stand che per originalità e unicità si distingueranno da tanti altri. Venendo alla cifre, la 33esima edizione della fiera espositiva dedicata all’industria dolciaria più grande del mondo si estenderà per 90mila metri quadrati, nei 14 padiglioni della struttura fieristica; sono attese più di 800 imprese e 20.000 addetti.
Il protagonista indiscusso sarà il gelato, in tantissimi gusti e forme. Fra le novità di questa edizione, cresce l’attesa per scoprire il gustoal sapore di rock’n roll. Marky Ramone, batterista dei Ramones, ne sarà il testimonial e sarà presente a Rimini Fiera per incontrare i fan. Inoltre come per ogni edizione torna la Coppa del Mondo di Gelateria, sfida a colpi di gusti e sapori ispirati ai frutti del Mare e della Terra che vedrà coinvolti gelatai provenienti da 13 paesi diversi; il tutto trasmesso in diretta su www.sigep.it.
Il laboratorio delle idee, area dedicata ai Maestri della gelateria Italiana, quest’anno sarà dedicato alle Favole per tutti i gusti: qui, fantasia ed estro si fonderanno per dare luogo ai nuovi gusti e alle nuove tendenze. Oltre alla Coppa del Mondo di gelateria altri concorsi analoghi saranno promossi dall´Associazione Italiana Gelatieri S.I.G.A. per eleggere il “Gelato dell´anno”.
Gusti tradizionali e non; nocciola, cioccolato, vaniglia, nutella saranno esposti e pronti da assaggiare in vaschette, coppette, coni, cialde o semplici cucchiaini. Naturalmente il Sigep non sarà solo gelateria. In queste ultime edizioni della manifestazione sempre più spazio a dolci, pasta, pizza, caffè e cioccolato artigianale, tutti quei prodotti Made in Italy ricercati e amati in tutto il mondo.
Per quanto riguarda il settore della pasticceria, una grande novità è costituita da “The Pastry Queen”, primo Campionato internazionale del Mondo Femminile. Tornano poi il Gran Galà della Pasticceria, il Campionato nazionale pasticceria e cioccolateria juniores under 22 ed il Campionato italiano seniores di pasticceria a squadre. Riproposta poi con delle novità l´area espositiva:
“Tech Pasta ed eventi Sigep Coffee e Cake Design”.
Per la panificazione, invece, da non perdere la Bread Cup, il campionato mondiale con 10 nazioni in competizione.
In rassegna dunque novità su materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi vari; sugli ultimi macchinari per impastare pizza e pane, macchine del caffè, forni, stampi da pasticceria e molto altro.
Veniamo ora all’export, che fa registrare numeri in crescita. I prodotti dolciari made in Italy sono sempre piu’ apprezzati all’estero, come dimostrano i dati di Confartigianato: tra gennaio e agosto 2011, le aziende del comparto del nostro paese hanno esportato per un valore di 224 milioni di euro, con un aumento dell´8,6% rispetto ai primi 8 mesi del 2010.
Questa 33esima edizione del Sigep avrà un “sapore”ancora più dolce, grazie ai numeri in crescita di export, di prodotti dolciari artigianali italiani, all’estero. “In occasione del Sigep sono attesi 20.000 operatori stranieri il dolciario artigianale è uno dei settori per i quali l´Italia è famosa nel mondo.
In testa tra gli importatori la Francia, seguita da Germania e Austria. Dall´inizio dell´anno, i nostri cugini d´Oltralpe hanno comprato 50,3 milioni di euro di dolci (pari al 22,4% del nostro export di questo tipo di prodotti). In Germania abbiamo esportato 35,8 milioni di pasticceria (15,9% del totale esportato), mentre in Austria il nostro export di dolci è pari a 16,8 milioni (7,5% del totale).
Nel conseguimento di questi risultati, significativo anche il contributo del SIGEP, il salone del dolciario artigianale più importante al mondo, con i suoi 90mila mq di esposizione, le 850 imprese presenti e i circa 20mila operatori esteri in visita nelle cinque giornate.
Il successo internazionale è determinato da una precisa strategia nell’organizzazione di eventi, con partecipanti dai cinque continenti, nella comunicazione commerciale e nella fitta rete di relazioni tessuta in questi anni. All’attività di internazionalizzazione è dedicato un preciso progetto, Top Buyer da 5 continenti, che mira alla presenza qualificata di operatori provenienti dai paesi selezionati in accordo con gli espositori. Inoltre, per pianificare business meeting efficaci, tramite la piattaforma online Marketplace vengono programmati con precisione, già prima di Sigep, agende giornaliere di incontri fra operatori italiani ed esteri, profilando domanda ed offerta.
In vista di SIGEP 2012 e per favorire l’arrivo di buyer esteri, l’ufficio marketing estero di Rimini Fiera si è concentrato sui cosiddetti paesi BRICST (Brasile, Russia, India, Cina, Sudafrica, Turchia), ma anche sui Paesi limitrofi: Azerbaijan, Kazakhistan, Ucraina, Bulgaria, Egitto, Ecuador, Singapore, Stati Uniti, Malesia, Qatar.
Ulteriori attività promozionali sono state svolte in Marocco, Francia, Emirati Arabi e Canada.
Da sottolineare i numerosi i contatti raggiunti dalla Camera di Commercio Italiana per la Germania per la promozione del programma SIGEP NeO durante SIGEP 2012. Le maggiori Camere del Commercio e dell´Artigianato tedesche si sono mostrate interessante a diffondere presso le giovani imprese associate l´invito di Rimini Fiera. Anche da parte delle più importanti associazioni tedesche si riscontra disponibilità alla diffusione degli inviti ai nuovi ´adepti´ del settore: molteplici associazioni regionali di panettieri, quali il Verband des Rheinischen BBckerhandwerks, BBckerinnungsverband Hessen e le associazioni che riuniscono i panifici di grandi dimensioni come il Verband Deutscher Groobbckereien, proprio come Uniteis e.V., che raccoglie tutte le gelaterie in Germania, hanno confermato la diffusione del programma tra i loro associati.”
Il taglio del nastro è previsto per sabato 21 gennaio alle 10.30 nella hall Sud di Rimini Fiera .
La giornata inaugurale sarà anche l’occassione per la presentazione di A.B.TECH EXPO, la nuova fiera che dal 2013 affiancherà Sigep per proporre le tecnologie utili ai professionisti di pane, pizza, pasta fresca e dolci, dopo l´accordo firmato nel luglio scorso con il Consorzio SIPAN e F&M Fiere&Mostre´.
Info: http://www.sigep.it/fiera/gelato.asp
