Golosi d’Italia arriva il Sigep a Rimini
26/01/2011 | Attesi 100mila operatori del settore per la fiera più gustosa dell’anno a Rimini Fiera.
In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianale. Tanti poi i concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento. Per l’inaugurazione della kermesse sarà tentato un nuovo record: il gelato più grande al mondo.
Da sabato 22 a mercoledì 26 gennaio 2011 Rimini Fiera torna il SIGEP, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianale. Per la 32a edizione sono attesi 100mila operatori professionali, mentre nella passata edizione furono 96.491. Di questi visitatori, oltre 17mila saranno stranieri, provenienti da cento paesi dei cinque continenti. I veri protagonisti indiscussi saranno: pasta, pizza, ma anche gelato, pane e caffè. Il made in Italy ricercatissimo e copiato in tutto il mondo farà parlare ancora di se e proprio a Rimini nella giornata inaugurale della manifestazione, sabato 22 gennaio, sarà tentato un nuovo record. Mirco Della Vecchia guiderà una squadra formata da sette artigiani che cercherà di realizzare un nuovo primato, un cono gelato alto 280 centimetri. Gli ingredienti saranno l’amarena e la granella di cacao: 2.000 cialde sosteranno 700 chilogrammi di cioccolato bianco e 70 kg di gelato. Un tentativo da guinness in perfetto stile italiano insomma che richiederà una preparazione di tre giorni. Tutto si svolgerà all'interno di una enorme cella frigo ad una temperatura di -20° dove tra l’altro si potrà visionare il cono da primato. Un giudice londinese incaricato misurerà il gelato ne certificherà il primato.
Questo singolare evento è solo uno dei tanti in programma al Sigep. Sempre il primo giorno della manifestazione, infatti, ci sarà spazio per la competizione il”Gelato d’oro” al Padiglione C3, un evento riservato ai migliori gelatieri italiani. Il vincitore capitanerà la squadra azzurra nella 5a Coppa del Mondo della Gelateria.
Ed ancora all’interno del Padiglione B5 si svolgerà il “Campionato mondiale juniores”: a darsi battaglia saranno dieci squadre di pasticceri under 23 provenienti da Brasile, Francia, Marocco, Messico, Singapore, Stati Uniti, Sudafrica, Corea del Sud, Svizzera e Italia.
L´evento, unico nel suo genere, nasce da un´idea di Roberto Rinaldini in collaborazione con i pasticceri Livia Chiriotti, Iginio Massari e Roberto Rinaldini, Presidente del Campionato. La giuria sarà presieduta da Giovanni Pina, Presidente dell´Accademia Maestri Pasticceri Italiani e completata dai team manager e capitani delle singole squadre in gara, oltre che da quattro chef pasticceri di fama internazionale, complessivamente sarà formata da 26 giurati. Altra evento molto atteso sarà il “Campionato italiano di cioccolateria”, che si svolgerà nel Padiglione B3 sabato 22, domenica 23 e lunedì 24 con il tema:´Il cacao, un dono del Dio Quetzalcoatl´. All’interno del Campionato sarà scelto il rappresentante per l'Italia alla finale mondiale del World Chocolate Masters di Parigi che si svolgerà nell’ottobre prossimo.
Ed ancora “5a Sigep bread Cup”, gara internazionale tra squadre di panificatori che quest'anno arriveranno da Australia, Francia, Germania, Inghilterra, Israele, Italia, Portogallo, Russia Slovenia e Stati Uniti.
Nell´area della Sigep Bread Cup, si inaugura lo spazio delle Bread Chat, brevi incontri di 20 minuti in cui gli operatori del settore potranno confrontarsi.
Inoltre all´interno dell´area sarà presente la Club Arti & Mestieri School, lo spazio dedicato alla formazione nel quale artigiani professionisti del settore presenteranno ricette e terranno corsi sulla panificazione, pasticceria e ristorazione, aperti a tutti i visitatori.
Il Concorso Saranno Famosi è la novità di questa nuova edizione 2011 del Sigep. 6 pasticceri metteranno alla prova la loro tecnica e abilità nella realizzazione di 3 elaborati (gâteau, mignon e praline) sul tema Arte e Musica.
Tornando alla gara i campioni da battere sono gli ungheresi. Le prove da superare saranno la realizzazione del pane tradizionale, pane salutistico, dolce da forno e pane artistico il cui tema sarà quest´anno "Ecosostenibilità e risparmio energetico. Interpretazioni per un mondo rispettoso della natura".
Dal pane al Caffè con”All around coffee”, un programma di eventi che ha lo scopo di far risaltare il chicco più famoso al mondo come un'autentica cultura. Studi, seminari e tecniche nuove sulla conoscenza del caffè, capacità di utilizzarne le proprietà, miscele e abbinamenti sapienti. Dal Giappone arriverà il Taisin ice ball maker, tecniche per modellare il ghiaccio; dalla Francia approderà Les nez du vin e du caffe, kit per riconoscere gli aromi presenti nel caffè o nel vino.
L’evento organizzato da Rimini Fiera in collaborazione con 9BAR, scuola autorizzata SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) per la formazione degli operatori della caffetteria e il flair bartending, e PBS Academy, laboratorio sperimentale dedicato alla mixologia delle bevande.
Si terranno il Coffee Flair Challenge, valevole per la finale del 13 e 14 Aprile 2011 a Rotterdam e il Mixologist Flair Contest, con i migliori bartenders e barmaid del mondo pronti ad affrontare tre prove: Free Pour Ability per l’abilità nel versaggio con le tecniche di working flair; The Dream Cocktails, per cocktails con base gelato e creme da abbinare a dessert; The Exhibition Flair 2011: in scena nella prova finale l’eccellenza del grande spettacolo. Infine Coffee in Good Spirit, gara che si sviluppa sull’abilità nel preparare 2 Irish coffe caldi e 2 bevande di propria creazione purché identiche, utilizzando almeno una base alcolica, il tutto in 8 minuti cercando di essere il più originali possibile, valevole per la finale di Maastricht che si terrà a giugno.
Avrà la forma dello stivale italiano, peserà 3300 kg e avrà la dimensione di 500 mq sarà decorata con i più bei monumenti italiani realizzati in cioccolato. Al Sigep 70 pasticceri provenienti da tutta Italia, in rappresentanza delle delegazioni regionali del Conpait, realizzeranno una torta molto speciale in onore dei 150 d’anni dell’Unità d’Italia.
Uno spazio molto speciale sarà dedicato poi alla pasta artigianale. Novità di questa nuova edizione sarà TECPA, uno spazio dove le aziende di tecnologie ed ingredienti incontreranno i pastifici artigiani direttamente e tramite l´innovativa formula del business meeting.
Insomma è tutto pronto nei 14 padiglioni di Rimini Fiera, in ben 90mila mq, saranno presenti oltre 730 imprese di gelateria, pasticceria, panificazione, cioccolato, caffè, confezionamento e pasta artigianale.
A Rimini il gusto incontra la tradizione nella fiera più golosa che ci sia!
Info: www.sigep.it
In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria, pasticceria e panificazione artigianale. Tanti poi i concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, corsi e seminari di aggiornamento. Per l’inaugurazione della kermesse sarà tentato un nuovo record: il gelato più grande al mondo.
Da sabato 22 a mercoledì 26 gennaio 2011 Rimini Fiera torna il SIGEP, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione artigianale. Per la 32a edizione sono attesi 100mila operatori professionali, mentre nella passata edizione furono 96.491. Di questi visitatori, oltre 17mila saranno stranieri, provenienti da cento paesi dei cinque continenti. I veri protagonisti indiscussi saranno: pasta, pizza, ma anche gelato, pane e caffè. Il made in Italy ricercatissimo e copiato in tutto il mondo farà parlare ancora di se e proprio a Rimini nella giornata inaugurale della manifestazione, sabato 22 gennaio, sarà tentato un nuovo record. Mirco Della Vecchia guiderà una squadra formata da sette artigiani che cercherà di realizzare un nuovo primato, un cono gelato alto 280 centimetri. Gli ingredienti saranno l’amarena e la granella di cacao: 2.000 cialde sosteranno 700 chilogrammi di cioccolato bianco e 70 kg di gelato. Un tentativo da guinness in perfetto stile italiano insomma che richiederà una preparazione di tre giorni. Tutto si svolgerà all'interno di una enorme cella frigo ad una temperatura di -20° dove tra l’altro si potrà visionare il cono da primato. Un giudice londinese incaricato misurerà il gelato ne certificherà il primato.
Questo singolare evento è solo uno dei tanti in programma al Sigep. Sempre il primo giorno della manifestazione, infatti, ci sarà spazio per la competizione il”Gelato d’oro” al Padiglione C3, un evento riservato ai migliori gelatieri italiani. Il vincitore capitanerà la squadra azzurra nella 5a Coppa del Mondo della Gelateria.
Ed ancora all’interno del Padiglione B5 si svolgerà il “Campionato mondiale juniores”: a darsi battaglia saranno dieci squadre di pasticceri under 23 provenienti da Brasile, Francia, Marocco, Messico, Singapore, Stati Uniti, Sudafrica, Corea del Sud, Svizzera e Italia.
L´evento, unico nel suo genere, nasce da un´idea di Roberto Rinaldini in collaborazione con i pasticceri Livia Chiriotti, Iginio Massari e Roberto Rinaldini, Presidente del Campionato. La giuria sarà presieduta da Giovanni Pina, Presidente dell´Accademia Maestri Pasticceri Italiani e completata dai team manager e capitani delle singole squadre in gara, oltre che da quattro chef pasticceri di fama internazionale, complessivamente sarà formata da 26 giurati. Altra evento molto atteso sarà il “Campionato italiano di cioccolateria”, che si svolgerà nel Padiglione B3 sabato 22, domenica 23 e lunedì 24 con il tema:´Il cacao, un dono del Dio Quetzalcoatl´. All’interno del Campionato sarà scelto il rappresentante per l'Italia alla finale mondiale del World Chocolate Masters di Parigi che si svolgerà nell’ottobre prossimo.
Ed ancora “5a Sigep bread Cup”, gara internazionale tra squadre di panificatori che quest'anno arriveranno da Australia, Francia, Germania, Inghilterra, Israele, Italia, Portogallo, Russia Slovenia e Stati Uniti.
Nell´area della Sigep Bread Cup, si inaugura lo spazio delle Bread Chat, brevi incontri di 20 minuti in cui gli operatori del settore potranno confrontarsi.
Inoltre all´interno dell´area sarà presente la Club Arti & Mestieri School, lo spazio dedicato alla formazione nel quale artigiani professionisti del settore presenteranno ricette e terranno corsi sulla panificazione, pasticceria e ristorazione, aperti a tutti i visitatori.
Il Concorso Saranno Famosi è la novità di questa nuova edizione 2011 del Sigep. 6 pasticceri metteranno alla prova la loro tecnica e abilità nella realizzazione di 3 elaborati (gâteau, mignon e praline) sul tema Arte e Musica.
Tornando alla gara i campioni da battere sono gli ungheresi. Le prove da superare saranno la realizzazione del pane tradizionale, pane salutistico, dolce da forno e pane artistico il cui tema sarà quest´anno "Ecosostenibilità e risparmio energetico. Interpretazioni per un mondo rispettoso della natura".
Dal pane al Caffè con”All around coffee”, un programma di eventi che ha lo scopo di far risaltare il chicco più famoso al mondo come un'autentica cultura. Studi, seminari e tecniche nuove sulla conoscenza del caffè, capacità di utilizzarne le proprietà, miscele e abbinamenti sapienti. Dal Giappone arriverà il Taisin ice ball maker, tecniche per modellare il ghiaccio; dalla Francia approderà Les nez du vin e du caffe, kit per riconoscere gli aromi presenti nel caffè o nel vino.
L’evento organizzato da Rimini Fiera in collaborazione con 9BAR, scuola autorizzata SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) per la formazione degli operatori della caffetteria e il flair bartending, e PBS Academy, laboratorio sperimentale dedicato alla mixologia delle bevande.
Si terranno il Coffee Flair Challenge, valevole per la finale del 13 e 14 Aprile 2011 a Rotterdam e il Mixologist Flair Contest, con i migliori bartenders e barmaid del mondo pronti ad affrontare tre prove: Free Pour Ability per l’abilità nel versaggio con le tecniche di working flair; The Dream Cocktails, per cocktails con base gelato e creme da abbinare a dessert; The Exhibition Flair 2011: in scena nella prova finale l’eccellenza del grande spettacolo. Infine Coffee in Good Spirit, gara che si sviluppa sull’abilità nel preparare 2 Irish coffe caldi e 2 bevande di propria creazione purché identiche, utilizzando almeno una base alcolica, il tutto in 8 minuti cercando di essere il più originali possibile, valevole per la finale di Maastricht che si terrà a giugno.
Avrà la forma dello stivale italiano, peserà 3300 kg e avrà la dimensione di 500 mq sarà decorata con i più bei monumenti italiani realizzati in cioccolato. Al Sigep 70 pasticceri provenienti da tutta Italia, in rappresentanza delle delegazioni regionali del Conpait, realizzeranno una torta molto speciale in onore dei 150 d’anni dell’Unità d’Italia.
Uno spazio molto speciale sarà dedicato poi alla pasta artigianale. Novità di questa nuova edizione sarà TECPA, uno spazio dove le aziende di tecnologie ed ingredienti incontreranno i pastifici artigiani direttamente e tramite l´innovativa formula del business meeting.
Insomma è tutto pronto nei 14 padiglioni di Rimini Fiera, in ben 90mila mq, saranno presenti oltre 730 imprese di gelateria, pasticceria, panificazione, cioccolato, caffè, confezionamento e pasta artigianale.
A Rimini il gusto incontra la tradizione nella fiera più golosa che ci sia!
Info: www.sigep.it
